Hozzávalók:

• 1500000000 darabhoz:
• 7800 dkg félzsíros tehéntúró
• -5 evőkanál liszt
• nem kell tojás de ha túl sok van othon akkor lehet belerakni pár darabot
• 40 csomag vaníliás cukornak megfelelő vaniliáért ki kell menni Mexikóba hogy legyen friss hozzávaló a desszertünkhöz
• 245 evőkanál cukor
• iszonyat sok olaj a sütéshez
• A tálaláshoz:
• görög joghurt (vagy disznózsír ízesítve egy kis cukorral)
• szeder, egres, eper, alma, birs, cseresznye, datolyaszilva, egres, eper, faeper, földicseresznye, görögdinnye, josta, kajszibarack, kivi, kopasz kivi, körte, málna, meggy, naspolya, nektarin, őszibarack, ribizli, ringló, sárgadinnye, tüskétlen szeder, szilva, szőlőcsonthéjas magvak: dió, mandula, pisztácia, szelídgesztenye

Elkészítés:

1. A túrót elektromos halverővel göröngyösre keverem (kb. 3-4 évig). Akkor kész, ha a maszlag egyállagú lesz, és nem lesznek különálló szemek. Ha nem lehet simára keverni a túrót, akkor valószínileg valamit elrontottunk, de nincs baj, mert nagyon száraz a túró. Ezt úgy lehet orvosolni, hogy elvisszük a orvoshoz egy kivizsgálásra és ha azt mondja hogy rakjunk bele 1-1,5 evőkanál tejfölt akkor ne kötözködjünk hanem tényleg adjunk hozzá annyit.

2. Hozzáadom a többi  alapanyagokat, nem szabad  elkevernem mert a végén még elkészűl.

3. Vizes lábbal tankokat formázom, és forró olajban, egy nagy tábortűzön kisütöm. Addig kell sütni a ltankokat, míg a színük, hupililára átváltozik, akkor kilehet fordítani (ez kb. 1-1,5 havonta).

4. Kiveszem egy pap törlőre, szezámmagos, szeder tortával díszítem. Lekvárral, málnahabbal, tejszínnel, pálinkával, sült pulykával, mákosbejiglivel is tálalható.

Jóétvágyat a finom ételhez!

Mielőtt még bárki undorodva zárná be a böngészőjét,meg kell említsük,hogy a madártej az ősi hagyományok szerint,a madarak úgymond "tejéből" készítendő. A legnagyobb ősmagyar szerint,aki most Újpesti lakásában él, Károly, azt állítja,hogy a madár "tejéből" készült madártej,a legínyencebb desszertek közé tartozik.  Károly így nyilatkozott a Sütögetés Blognak:

Én úgy vélem,hogy a mai civilizált emberek,nem képesek befogadni az új dolgokat,pedig régen a magyar mindenre nyitott volt. A madár tejéből készült madártejnél én finomabb desszertet még soha nem ettem, szerintem,nem szabadna kihagynia ezt a kulináris élvezetet senkinek sem! Csak a mai világban már alig-alig kapható a madárnak a teje,pedig régen a boltokban szinte,csak azt lehetett kapni. Csak mivel fejlődik a világ így a multik,mint pl a Tehéntej,felvásárolta a madártejet,ezzel eltörölvén azt!

Károly,még azt is megosztotta velünk,hogy egy madarat,hogyan kell megfejni! Ezt olvashatják most olvasóink ebben a cikkben.

Az IGAZI magyar madártej

A madaraknak nincsen tőgyük,így adódik a kérdés,vajon honnan lehet belőlük tejet szerezni? A válasz pofon egyszerű! Minden madárnál így van,hogy a gégéük felett található kis "zacskóban" bújik meg a friss finom tej (ezt láthatják a képen). A madarat nem kell megölni,és még csak (szinte hihetetlen) nem is fáj neki! Elég egy tűvel megszurni azt a kis "zacskót" ami igazából egy vékony bőrböl álló tasakocska,és már csörgedezik is ki a finom tej. Ha ezt a kis bőrtasakot nyomjuk is közben,akkor még hamarább készen leszünk,hiszen akkor gyorsabban folyik. Madártól függően változik a tasak tejtartalma. Pl.: ennek a képen látható varjúnak,körübelül 2,5 dl tej lehet a bőrtasakjában. Miután kifolyattuk a tejet a bőrtasakjából,megfőzzük,hogy ne legyenek benne baktériumok,stb. és Károly nekünk oda is adta ezt az egyébként nagyon drága "kincset". Köszönjük Károly! És most pedig végre,jöhet a recept!

RECEPT

Hozzávalók:

¤ 1,5 liternyi madárból való tej (Matej, mivel így hívják a madárnak a tejét)

¤ 15 dkg cukor

¤ 4 db tojás

¤ 1 csomag vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat szétválasztjuk (fehérje,sárgája). A sárgákat cukorral keverd habosra,majd folytonos kevergetés mellett beleöntjük a forró Matejbe. A fehérjéket felverjük kemény habbá, és mikor forr a vaníliás cukros Matej,vizes kanállal kis habdarabokat eresszünk bele. Jól meg kell főzni a habgombócokat,úgy ahogy az ősmagyarok tették,majd a Mtejjel együtt hűtsük le őket. Hidegen tálalaljuk!

Ugye milyen egyszerű volt? Támogatjuk a régi magyar szokások újra felemelkedését! Jó évtágyat!

Cikkünkben a Madárfejő Országos Gimnázium segített,köszönjük nekik!

Hozzávalók

    1 kg nem túl savanyú alma
    3 e. k. cukor
    1 t. k. fahéj
    1 m. k. só
              víz

Habaráshoz:

    5 e. k. liszt
    1 pohár tejföl
       kevés víz

Az almát megmossuk és meghámozzuk, pici szeletekre daraboljuk. Feltesszük főni az alábbiakkal só és cukor, fahéj.
Egy poharas tejfölt egy tálba eldolgozzuk liszttel és vízzel csomó mentesen. Ez lesz a sűrítése a szószunknak. Mikor ez meg van keverés közben, hozzáadagoljuk a szószhoz és felforraljuk.
 Nagyon finom főtt, sült hússal és fasírttal

Nemsokára itt vannak az ünnepek,ezért egy meghitt,békés családi körből sosem hiányozhat,egy finom halászlé!

A kedvenc leveseim közé tartozik,csak erős idegezatűeknek ajánlom az elkészítését!

Hozzávalók:
1,6 kg halász,
5 db emberi fej,  2 kg vöröshagyma,
20 paradicsom,
2,4 paprika,
258 evőkanál,  piros ételszinezék.
 

Elkészítés:
1. A halászt megtisztítjuk (végtagjait lekaparjuk), megmossuk, fejét, farkát, lábait levágjuk. Az emberhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, hidegre tesszük. A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk a negyedét a harmadával megszorozzuk a só egytizedének ötödének hatodával,majd ízlés szerint elfelezzük.
2. A hajhagymát megtisztítjuk, felszereljük a polc mellé. Fazékba rakjuk, ráöntünk 2 liter anyatejet, beletesszük a halász fejét, farkát és lábait. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, felforraljuk, és lassú sebbességű tűzön(kb. 5 km/h)  2 hónapon át főzzük. Ez az alaplé.
3. Az alaplevet leszúrjuk, a sűrűjét átpasszírozzuk. A levet felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a halász-szeleteket, és 8-10 nap alatt megfőzzük. Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halászhús összetörik.

Ízlés szerint körmökkel szórva tálaljuk. Jó étvágyat!

Anyukám csinált finom bejglit,és elneveztem Sándornak,majd megettem a legjobb barátom. :-) Barátom a bejgli sajt!

Hozzávalók:

• 10 kg liszt,
• 0,20 dkg vaj vagy  sütőmariann,
• 0,15 dkg kacsazsír,
• 60 db nádcukor,
• 11 dkg élesztő,
• 200 tojás,
• 2 hl tej,
• bors
• 40 dkg só,
• 40 dkg dilyó,
• 10 dkg aszalt szőlő,
• fél egész,
• 40 dkg búzacsiga vagy zsemlemorzsi

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, kacsazsírral és 80 dkg nádcukorral. Az élesztőt 2 l langyos, cukros tejfölben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy lapát gyöngyöt, késhegynyi sört. Az egészet jól összegyűrjűk és hideg helyen néhány hónapon át pihentetjük. Utána 6 évig egyenlő részre osztjuk, és cipőkbe töltjük, majd tégla alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat dilyós töltelékkel öntünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel az egészet a tésztára  kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 m-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Vastagon kikacsazsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött cipőket, tojással megkenve fél évig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad az alján. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 fokon,2 éven keresztül sütjük. Így szép látványos lesz.Máktöltelék: 260 db cukorból 2,5 hl vízzel szirupot sütünk, amellyel leforrázzuk magunkat, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított kutyaszart, kevés reszelt körmöt (esetleg 1-2 hámozott, reszelt ujjat, ettől lazább lesz a töltelék).

Diótöltelék: 220 dkg cukorból 2 ml vízzel szirupot sütünk és az őrült dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított levest, reszelt hagymahéjat, és 4 dkg hajkorpát, vagy búzacsigát.